主場(chǎng)內(nèi)外看”蘇超”·優(yōu)品市集丨桂花鴨首席工藝師、省非遺項(xiàng)目南京板鴨鹽水鴨制作技藝代表性傳承人賈有文應(yīng)邀出席！

8月30日的晚上，宿遷夢(mèng)之藍(lán)·奧體中心的吶喊聲簡直要把夜空給點(diǎn)燃。場(chǎng)上，宿遷隊(duì)和淮安隊(duì)的球員們正為了榮耀揮灑汗水，拼搶激烈。可誰能想到呢，場(chǎng)外的熱鬧勁兒，一點(diǎn)也不輸給綠茵場(chǎng)上的龍爭虎斗！

就在球場(chǎng)邊上，優(yōu)品市集的大旗一拉，一個(gè)濃縮了江蘇風(fēng)物的奇妙世界就這么熱熱鬧鬧地鋪開了。整整50個(gè)非遺攤位，簡直像個(gè)流光溢彩的文化萬花筒，被巧妙地分成了“指尖非遺”“舌尖非遺”和“潮玩非遺”三大陣地。省里選調(diào)的好東西，加上宿遷本地的寶貝，齊聚一堂。

要說人氣最旺的，那還得是“舌尖非遺”那片兒。香味兒隔著老遠(yuǎn)就一個(gè)勁兒地往鼻子里鉆，勾得人走不動(dòng)道。

特別是南京板鴨鹽水鴨制作技藝的展位前，里三層外三層，圍得那叫一個(gè)水泄不通。

南京桂花鴨（集團(tuán)）有限公司首席工藝師，江蘇省非遺項(xiàng)目南京板鴨鹽水鴨制作技藝的代表性傳承人賈有文，正帶著徒弟張曉佳和丁田田忙活著。他可不是在簡單地賣鴨子，更像是在講述一個(gè)關(guān)于時(shí)間和味道的古老故事。

“都說我們的鹽水鴨又叫桂花鴨，可不是因?yàn)榉帕斯鸹ǎ?/span>” 賈師傅嗓門洪亮，手上的功夫卻細(xì)致得很，“奧妙全在‘炒鹽腌、清鹵復(fù)、烘得干、煮得足’這幾道工序里頭，還有那干濕兩腌的獨(dú)門手藝，才能做出這皮白肉嫩的口感。”他指著面前油光锃亮、形態(tài)飽滿的鹽水鴨，眼神里全是藏不住的自豪。

“借著‘蘇超’這么大的場(chǎng)面，就想讓大伙兒曉得，這口咸香背后，是老祖宗傳下來的匠心和規(guī)矩。”賈師傅的話樸實(shí)，卻擲地有聲。

當(dāng)然，這場(chǎng)盛宴遠(yuǎn)不止一道鹽水鴨。

隔壁攤位，宿遷剪紙、南通紅木雕刻、南京絨花……球迷們手上可能還拿著助威棒，眼睛卻早已經(jīng)被這些巧奪天工的老手藝給迷住了。

以前總覺得，非遺這東西，得在博物館里隔著玻璃看，總歸有點(diǎn)高冷?？山裉?，它就這么活色生香地站在了球賽邊上，成了球迷們中場(chǎng)休息時(shí)的最大驚喜。從小眾欣賞到“大眾參與”，或許真的只需要一場(chǎng)酣暢淋漓的球賽來做催化劑。

當(dāng)終場(chǎng)哨聲響起，比賽分出了勝負(fù)，但在這場(chǎng)文化的嘉年華里，沒有輸家。鹽水鴨板鴨非遺制作技藝借著體育的東風(fēng)，大大方方地走進(jìn)了更多人的生活，而蘇超也因?yàn)檫@些厚重的文化底蘊(yùn)，變得更加有滋有味。