公司創(chuàng)建于1966年，前身是國營南京鹵菜腌臘商店，1982年注冊“桂花”商標，2002年改制為民營企業(yè)，以中式禽類食品專業(yè)制造商為定位，做專業(yè)化市場的領先者。
公司業(yè)務涵蓋養(yǎng)殖屠宰、生產加工、物流配送、市場營銷，主營產品是鹽水鴨、醬鴨，同時還經營牛肉類、豬肉類、雞肉類等醬鹵肉制品。
公司旗下有5家子公司，其中南京韓復興清真食品有限公司始于1866年所創(chuàng)立的“清真韓復興板鴨店”，作為集團公司的全資子公司，專業(yè)從事清真食品的加工、銷售。南京鴨知味電子商務有限公司成立于2018年，主要從事集團旗下各品牌的電子商務相關業(yè)務，致力于傳統(tǒng)老字號企業(yè)的新電商模式探索。
公司是國家級重點農業(yè)龍頭企業(yè)、全國主食加工示范企業(yè)、中國十大優(yōu)秀特許加盟品牌，江蘇省肉制品加工行業(yè)首個“專精特新產品認定的企業(yè)”，集團旗下“桂花”商標是中國馳名商標，“韓復興”是中華老字號。
公司立足于技術領先的專業(yè)食品制造商發(fā)展定位，擁有國內最具規(guī)模的鹽水鴨加工基地，生產過程已實現(xiàn)工業(yè)化、信息化融合，率先應用智能化技術（機器人），在傳統(tǒng)食品制造實現(xiàn)標準化的同時，最大限度保障食品安全。營銷網(wǎng)絡輻射長三角地區(qū)和國內主要城市，在南京一小時都市圈開設近百家連鎖門店，在天貓、京東、抖音等電商平臺開設官方旗艦店，與叮咚買菜、盒馬鮮生等新零售客戶和開市客、麥德龍等會員制超市合作產銷，立體營銷戰(zhàn)略穩(wěn)步推進，在鹽水鴨加工行業(yè)遙遙領先。
1、1966年，公司前身—國營南京鹵菜腌臘商店在新街口正式開業(yè)。
2、1982年5月15日，“桂花”商標在南京市工商局注冊。
3、1994年-1996年，南京鹵菜腌臘商店、韓復興板鴨店、旭陽商場、商茂特禽總廠等多家企業(yè)，組建了南京桂花鴨（集團）公司。
4、2003年6月30日，公司順利完成國企產權制度改革。
5、2005年，子品牌“韓復興”被國家商務部授予“中華老字號”稱號。
6、2008年，公司實現(xiàn)所有權與經營權的分離，同年榮獲“農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”稱號。
7、2009年6月，公司總部入駐江寧濱江經濟開發(fā)區(qū)，桂花鴨濱江基地正式投產。
8、2013年1月，“桂花”商標經國家工商總局認定為中國馳名商標。
9、2014年，集團公司投資成立電商子公司。公司股東投資成立江蘇阿米婭投資有限公司。
10、2021年2月，《桂花鴨企業(yè)憲章》頒布實施，為推行公司實現(xiàn)現(xiàn)代企業(yè)制度提供了基本綱領。
鹽水鴨傳統(tǒng)古法工藝，制作考究，除用料好外，而且工藝精，炒鹽腌、清鹵復、烘的干、焐得足，制作出的鹽水鴨，皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有咸，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。這些古法通過一代又一代匠人的傳承而得以延續(xù)和發(fā)展。
在不斷的創(chuàng)新發(fā)展中，我們逐步向標準化、智能化靠攏，提升了企業(yè)現(xiàn)代化水平。目前我們擁有國內最具規(guī)模的鹽水鴨加工基地，生產過程已實現(xiàn)工業(yè)化、信息化融合，率先應用智能化技術，在傳統(tǒng)食品制造實現(xiàn)標準化的同時，最大限度保障食品安全。我們改變的是規(guī)模，創(chuàng)新的是技術，但不變的是對品質精益求精的追求。
如今的桂花鹽水鴨在走向工業(yè)化、現(xiàn)代化的同時，仍堅持傳承傳統(tǒng)工藝，實現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化技術的完美融合。
