南京老字號創(chuàng)新發(fā)展，贏得年輕市場

記憶中的老味道，總有人偏愛。自創(chuàng)新發(fā)展的當下，不少老老字號順應潮流，研發(fā)新品，已贏得了眾多年輕消費者的好評。

堅守初心，冠生園“以老帶新”傳承發(fā)展

南京冠生園作為南京的食品老字號品牌，迄今已有近百年的歷史。每天早上七點，南京冠生園門店準時開門，素椒鹽、麻椒鹽、麻伍仁......多種口味的蘇式月餅整齊地排列在貨架上。傳統(tǒng)味道的蘇式月餅重在酥，酥皮要香、酥、松、脆，餡心咸甜適口，從搓皮、抓餡、包酥、包餡，到最后成型，必須步步講究。按照“老南京”們的標準：“拿起來都掉xue（屑）子才好吃”。

深耕“新鮮戰(zhàn)略” 衛(wèi)崗以品質逆勢而上

數(shù)據顯示，衛(wèi)崗此輪破圈傳播成績斐然，微博資源強勢曝光、小紅書種草互動、全網曝光量超3.4億。弗瑞希系列在活動官宣首日天貓旗艦店銷售額即突破56萬元，之后連續(xù)多天霸占天貓酸奶銷售榜第一，低溫酸奶限量銷售，也連續(xù)多天進入天貓低溫酸奶榜前三名。，網友贊揚聲不斷，更有評論說：“衛(wèi)崗成了我心目中的奶品天花板。”

衛(wèi)崗弗瑞希緊抓年輕人健康意識愈發(fā)強烈的消費心理，堅持新鮮戰(zhàn)略，加速低溫鮮奶品類優(yōu)化升級，推出富含活性乳酸菌的低溫新產品，甄選100%生牛乳奶源，添加活性益生菌、益生元、有助于腸道健康。產品從牧場到上架，全程冷鏈運輸保障，讓每一口酸奶，都喝得放心。此次全新推出的新品荔枝白桃，清甜果香和爽滑美味的口感，一瞬間占據人們的味蕾。紫提啵啵則選用來自加州的紫提汁，在保證原料優(yōu)質的前提下，加入膠原蛋白肽，充分貼合年輕人喜歡有顏有趣的酸奶口味，且?guī)硇迈r的視覺體驗。

桂花鴨堅持不同定位的產品策略

根據市場需求和技術創(chuàng)新驅動產品研發(fā)。針對疫情影響下市場消費變化趨勢，企業(yè)聚焦市民餐桌，將市民需求、顧客需要放在首位，根據消費需求和消費方式的轉變，圍繞日常居家消費的餐桌菜肴，做足南京味道，服務廣大市民。主動加大餐桌菜肴類產品的結構占比，有效應對旅游消費市場的下滑。秉持匠心，做好產品，發(fā)揮桂花鴨非遺傳承美食基地和省級非遺傳承人參與工藝研發(fā)的優(yōu)勢，忠實保留傳統(tǒng)佳肴的老味道，不斷開發(fā)口味豐富、品種眾多、定位于家庭消費的簡裝即食鮮品，適應現(xiàn)代消費者需求。堅持“安全、潔凈、新鮮、美味、特色”的產品理念，以食品安全為根本，以放心消費為承諾，讓桂花鴨成為經得起市場檢驗、值得消費者信任的南京味道。